Fermentación controlada entre 26 – 28ºC. A 15% vol. de alcohol, se para la fermentación con la aplicación de frío. Envejecimiento en barricas de roble francés nuevas durante 10 meses. Crianza en botella durante un año
En nariz
Maduro con notas brisa macerada y dulce, un fondo especiado y cremoso.
En boca
Potente, untuoso, afrutado y balsámico con un buen equilibrio entre la dulzura, la acidez y los matices del paso por barrica. Posgusto persistente.