{"id":3947,"date":"2019-05-21T10:49:08","date_gmt":"2019-05-21T10:49:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.viorigen.com\/2019\/05\/21\/las-variedades-de-terra-alta-i-la-garnacha-blanca\/"},"modified":"2019-05-22T10:33:29","modified_gmt":"2019-05-22T10:33:29","slug":"las-variedades-de-terra-alta-i-la-garnacha-blanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viorigen.com\/ca\/2019\/05\/21\/las-variedades-de-terra-alta-i-la-garnacha-blanca\/","title":{"rendered":"Les varietats de la Terra Alta (I): La Garnatxa Blanca"},"content":{"rendered":"\n
Ens remuntem a l\u2019any 1647 per trobar el primer document escrit sobre la Garnatxa Blanca per moss\u00e8n Onofre Catal\u00e0; i recollit per moss\u00e8n Many\u00e0<\/a> en el llibre \u201cNotes d\u2019Hist\u00f2ria de Gandesa\u201d (1962). En aquest escrit, cita de manera clara que \u201cs\u2019ha plantat \u201cvernatxa\u201d (blanca) en una de les finques pertanyents a la parr\u00f2quia de Gandesa\u201d. Al llarg de l\u2019arc Mediterrani, diversos autors nombren amb anterioritat en les seves obres liter\u00e0ries, la vernaccia (itali\u00e0), vernassa (valenci\u00e0) o vernaixa (catal\u00e0); com per exemple, l\u2019autor catal\u00e0 Eiximenis<\/a> a la seva obra \u201cLo Cresti\u00e0\u201d<\/a> del 1385; no obstant, tot i que no se sap del cert si fan refer\u00e8ncia a la mateixa varietat, defineixen aquests vins com a vins blancs secs i licorosos.<\/p>\n\n\n\n Avui en dia, Garnatxa Blanca i Terra Alta, o Terra Alta i Garnatxa Blanca, formen un binomi indestriable que ha situat aquesta Denominaci\u00f3 d\u2019Origen als mercats nacionals i internacionals, per diversos factors que enumerem a continuaci\u00f3. La Garnatxa Blanca representa el 22% de la superf\u00edcie de producci\u00f3 de la DO Terra Alta amb unes 1400 hect\u00e0rees plantades; aix\u00f2 significa el 90% de la producci\u00f3 a Catalunya, el 75% de l\u2019estat espanyol i es calcula que un ter\u00e7 de la producci\u00f3 mundial es centra a la Terra Alta.<\/p>\n\n\n\n Un fet important que explica la bona adaptaci\u00f3 de la Garnatxa Blanca a la Terra Alta \u00e9s la climatologia, de mediterrani interior amb influ\u00e8ncies continentals, abundant insolaci\u00f3, escassa pluviometria i hiverns freds. Hi destaquen dues particularitats, d\u2019una banda l\u2019equilibri entre els dos vents dominants a la zona, el Cer\u00e7 (vent sec de component nord oest que actua com un fitosanitari natural) i la Garbinada (marinades de component sud que mantenen les temperatures moderades durant les tardes d\u2019estiu); d\u2019altra banda, els estius amb variaci\u00f3 t\u00e8rmica molt pronunciada entre el dia i la nit. Aquests aspectes clim\u00e0tics no s\u00f3n un problema per la rusticitat de la Garnatxa Blanca, ans al contrari, fan que les plantes s\u2019hi adaptin sense problemes i tinguin una excel\u00b7lent maduraci\u00f3 dels fruits.<\/p>\n\n\n\n Els trets caracter\u00edstics de la Garnatxa Blanca al camp s\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n – Planta vigorosa i de producci\u00f3 mitjana.<\/p>\n\n\n\n – Molt resistent a la sequera, a la calor i s\u2019adapta a terrenys poc f\u00e8rtils i pedregosos. <\/p>\n\n\n\n – Molt resistent al vent. <\/p>\n\n\n\n – Sensible a l\u2019exc\u00e9s d\u2019humitat i entollament.<\/p>\n\n\n\n – Sensible al deficient quallat de les flors.<\/p>\n\n\n\n – Ra\u00efm mitj\u00e0, gra petit-mitj\u00e0 i de pell fina.<\/p>\n\n\n\n – Sensible al cuc del ra\u00efm, m\u00edldiu i botrytis.<\/p>\n\n\n\n – Poc sensible al o\u00efdi i \u00e0cars.<\/p>\n\n\n\n En canvi, el comportament al celler:<\/p>\n\n\n\n – Sensible a la oxidaci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n – Produeix vins alcoh\u00f2lics.<\/p>\n\n\n\n – T\u00e9 una acidesa mitja-baixa (augmenta en climes freds).<\/p>\n\n\n\n – Apta per a la crian\u00e7a per bona evoluci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n – Color groc daurat o groc palla, segons el tipus de vinificaci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n – Aromes d\u2019intensitat mitjana, notes florals, afruitades i herb\u00e0cies.<\/p>\n\n\n\n – En boca: t\u00e9 una persist\u00e8ncia mitjana i cos.<\/p>\n\n\n\n En resum, es tracta d\u2019una varietat r\u00fastica al camp i molt delicada en el moment de la vinificaci\u00f3. En copa, \u00e9s una varietat que no destaca per la seva intensitat olfactiva, per\u00f2 s\u00ed pel seu pas per boca intens, estructurat i complex, a m\u00e9s de tenir una bona aptitud per la crian\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n