{"id":5994,"date":"2020-02-18T09:38:45","date_gmt":"2020-02-18T09:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viorigen.com\/?p=5994"},"modified":"2020-02-18T14:42:54","modified_gmt":"2020-02-18T14:42:54","slug":"les-4-estacions-enogastronomiques-hivern-maridatge-de-la-tofona-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viorigen.com\/ca\/2020\/02\/18\/les-4-estacions-enogastronomiques-hivern-maridatge-de-la-tofona-negra\/","title":{"rendered":"Les 4 estacions enogastron\u00f2miques: “Hivern, maridatge de la t\u00f2fona negra”"},"content":{"rendered":"

ViOrigen crea el concepte “Les quatre estacions enogastron\u00f2miques”, que neix amb la idea d’oferir un maridatge especial a cada estaci\u00f3 de l’any a diferents restaurants de les Terres de l’Ebre amb el vi de la DO Terra Alta sempre com a protagonista d’aquests maridatges. La primera edici\u00f3 fa parada a l’hivern, \u00e8poca en la qual es produeix la t\u00f2fona negra<\/a> o tuber melanosporum, un producte molt valoritzat a l’alta gastronomia i que gr\u00e0cies a la passi\u00f3 de diversos tofonaires o apassionats d’aquest producte, des de fa uns anys tamb\u00e9 podem trobar aquest excels producte amb origen terraalt\u00ed, tal i com ja us vam explicar quan us vam presentar l’activitat “T\u00f2fona Experience<\/a>“. En aquest sentit, hem trobat juntament amb el Restaurant Sibarites<\/a> de Gandesa una data molt especial com \u00e9s un 29 de febrer per oferir-vos, ja a les acaballes de la temporada tofonaire, aquest excel\u00b7lent men\u00fa per potenciar i reivindicar la t\u00f2fona i els vins de la Terra Alta.<\/p>

\"\"<\/figure><\/div>

El men\u00fa del maridatge<\/strong> anir\u00e0 acompanyat de quatre vins diferents que es repartiran el primer vi amb els dos primers plats, el segon vi amb el 3r i 4t plat, seguit del tercer vi amb el 5\u00e8 plat i un vi dol\u00e7 amb les postres:<\/p>

Degustaci\u00f3 d’olis DOP Terra Alta<\/a><\/strong><\/p>

1- Carpaccio de vieira, t\u00f2fona i pinyons torrats<\/strong>
2- Parmentier, rovell en tempura i encenalls de t\u00f2fona<\/strong><\/p>

3- Tartar de presa ib\u00e8rica amb all negre i mel trufada<\/strong>
4- Anguila fumada a la brasa, foie-gras, t\u00f2fona i carxofa<\/strong><\/p>

5- Mel\u00f3s de vedella a baixa temperatura, sabors d’hivern i oli de t\u00f2fona negra<\/strong><\/p>

6- Mousse de xocolata blanca a l’aroma de la t\u00f2fona, s\u00e8sam i mores<\/strong><\/p>

Reserves a<\/strong>: 669 06 03 12 \/ 650 18 74 01 \/ 977 42 05 15
info@viorigen.com \/ restaurantsibarites@gmail.com
*Fotos per Ag\u00e8ncia Som Millennials<\/a><\/p>