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Bruna Blanco
11 febrero, 2020
Cuabarrada
12 febrero, 2020

Cuscó Berga Cava Brut Nature Reserva Premium

7,90€

Crianza , 60% Xarel·lo, 20% Macabeo y 20% Parellada.
Detalles
11,5%
36 meses
Elaboración

Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.

En nariz
Aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
En boca
Seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.
Marida con
Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana.
Recomendaciones de consumo
Servir entre 6-8ºC.

Celler Cuscó Berga Les Gunyoles d'Avinyonet, DO PENEDÈS

Celler Cuscó Berga está situado en Avinyonet del Penedès, DO Penedès. Practica la viticultura artesanal.

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Información adicional
Peso 1.66 kg

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