Pack Navidad Excepcional
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Andrea Miró – Naturalment Ancestral
3 marzo, 2022
Andrea Miró – Naturalment Pansificat
15,70€
Detalles
17,5%
Apto para consumo vegano
Elaboración
Se vendimia la uva cuando aún esta poco madura y se reparte encima de “cañizos” durante unas tres semanas para que se pasifique. Durante la segunda semana se prepara un pie de cuba en el viñedo usando la levadura propia de la uva. Las pasas se recogen y prensan. El mosto se fermenta en deposito de acero inoxidable con el inoculo del pie de cuba. La fermentación se para naturalmente cuando la levadura no puede sobrevivir debido a la concentración de alcohol.
En nariz
Profundo, muy complejo. Ciruela amarilla sobremadurada, manzana magullada, pera sobremadurada, levadura, vainilla, madera de cedro, «flor», Maggi, umami.
En boca
Rico y dulce, con cuerpo, acidez equilibrada, alcohol presente, frutas maduradas, sobremaduradas e incluso en conserva. Melocotón, piña, miel, membrillo, tostado, vainilla, pasas blancas, resinoso, oxidación, medicinal, ligeramente volátil. Excelente equilibrio, longitud y complejidad.
Información adicional
| Peso | 1,660 kg |
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