Arribats al mes d’agost i ja havent començat la campanya de la verema a Catalunya (a les vinyes de Raimat de Codorniu van començar a vermar el Chardonnay el passat dijous 31 de juliol) a la Terra Alta, les vinyes afronten les últimes setmanes abans de donar-nos els seus fruits en estat òptim. Desprès del greu problema generalitzat de quallat de les Garnatxes en la passada campanya, aquesta campanya es preveu generosa. És provable que l’inici de la verema a la Terra Alta sigui entre la última setmana d’agost i la primera de setembre. Aquestes darreres setmanes desprès del verolat acabaran determinant la qualitat de l’anyada.

Els raïms maduren segons pauta la climatologia: garbinada, cerç, temperatura, amplitud tèrmica, radiació solar, estrès hídric. Aquests són els conceptes que protagonitzen el procés de maduració i impregnen del caràcter terraltí a cada gra de raïm. A més, aquestes setmanes d’agost condicionaran ja l’inici de la propera campanya. Les vinyes, que ja han parat el creixement vegetatiu i concentren l’energia en la maduració, emmagatzemen reserves energètiques per a la brotada de la pròxima primavera, aquest procés s’anomena precisament agostament.

L’agost és doncs un mes important que culmina tota la feina d’una campanya i ja prepara la següent. És un mes d’observació i control, de poques intervencions, un mes per deixar que la naturalesa, sigil·losament, acabi de definir els nostres vins.