La Garnatxa Negra és la varietat mediterrània més cultivada arreu del món, utilitzada pràcticament en totes les denominacions d’origen de Catalunya i a la Terra Alta concretament, ocupa una superfície aproximada de 1500 hectàrees.

El nom procedeix de Vernazza, una població italiana de la regió de la Ligúria. Tot i que l’origen és incert, molts situen el seu origen a l’Aragó; a més, a la Rioja se la coneix amb el nom de “tinta aragonesa”. Altres noms amb els que es coneix la Garnatxa són Garnatxó o Garnatjó al Maresme i la Catalunya Nord, Gironet a la Marina Alta, Lledoner a l’Empordà, Granatxa al Priorat, Vernatxa al Maestrat i Terra Alta, Negrella a València, Canonau a l’Alguer (Cannonau en sard) i Grenache a França, Califòrnia i Austràlia.

El comportament d’aquesta varietat al camp:

Vigorosa i de producció mitjana.

Molt resistent a la sequera, a la calor i s’adapta a terrenys poc fèrtils.

Molt resistent al vent. Sensible a l’excés d’humitat i entollament.

Molt sensible a l’esbrima (deficient quallat de flors).

Color vermell moradenc i gra mitjà de pell fina.

Sensible al cuc del raïm, míldiu i botrytis, poc sensible a l’oïdi i àcars.

Al celler:

Sensible a la oxidació (oxidases).

Alt contingut en sucres (lenta maduració): vins alcohòlics.

Baix contingut de tanins i compostos fenòlics.

Color vermellós.

Aromes d’intensitat alta amb notes a fruita confitada i espècies.

Acidesa mitjana.

Apta per a criança: notes balsàmiques, torrats, minerals.

A més, és una varietat amb diverses mutacions amb diferents matisos enològics, com la Garnatxa Roja a l’Empordà. Destaca també la varietat Garnatxa Tintera o Tintorera que és una varietat que aporta molt color al vi, perquè, a més de la pell, la polpa també és “negra”. Aquesta varietat la trobem sobretot a la DO Alacant, DO València, AOC Costers del Rosselló i AOC Collioure. Altra varietat relacionada és la Garnatxa Peluda que es diferència de la comuna perquè a la part inferior de les fulles presenten una vellositat, i d’aquí el seu nom; se suposa que aquesta mutació és deguda al canvi climàtic, per tant, aquesta vellositat fa la planta resistent a l’estrés hídric. La Garnatxa Peluda té un gra més petit i ovalat, presenta una major acidesa i un perfil aromàtic diferent. La trobem sobretot a la DO Terra Alta on està començant a tenir una presència notoria per elaborar vins monovarietals, DOQ Priorat, DO Montsant, AOC Banyuls, DO Catalunya, AOC Costers del Rosselló, AOC Costers del Rosselló Vilatges i AOC Maurí. Recentment, el nou celler les Vinyes del Convent, d’Horta de Sant Joan a la Terra Alta, ha recuperat una varietat única, la Garnatxa Alta, amb una major concentració de taní.

A continuació, trobareu vins monovarietals de la DO Terra Alta elaborats amb Garnatxa Negra i la resta de varietats relacionades:

100% Garnatxa Alta: Els Costums Negre – Les Vinyes del Convent

100% Garnatxa Peluda: Altavins Selecció Negre – Altavins Viticultors, Finca la Personal – Edetària, La Peluda – Herència Altés, Via Terra Rosat – Edetària.

100% Garnatxa Fina: La Genuïna – Edetària i Garnatxa Fina – Vins del Tros.

50% Garnatxa Peluda i 50% Garnatxa Fina: Il·lusió Negre – Celler Xavier Clua.

100% Garnatxa Negra: Seguit – Cellers Tarroné, Mesies Garnatxa – Vins de Mesies, Essència de Lluna Negre – Celler Essència, Señora Carmen – Vins del Tros, Garnatxa Negra – Rialla, entre d’altres.

Altres varietats de la Terra Alta:
El Morenillo.
El Samsó o Carinyena.
La Garnatxa Blanca.
El Macabeu.