Ennak Jordi Miró

S’elaboren tres vins; el primer, Ull de Llebre i el Merlot es fermenten en conjunt, remontant al màxim les primeres 24 hores, sagnant a meitat fermentació i acabant-la sense pells. El segon, Garnatxa Negra i Sirà s’elaboren seguint paràmetres de maceració carbònica. Per acabar, el Samsó, s’elabora amb una fermentació sencera. Clarificat i lleuger filtrat abans d’embotellar.