Fermentació a temperatura controlada de 26-28ºC i encubat durant 20 dies. Envelliment en bótes de roure francès durant 14 mesos.
En nas
Aroma fi de fruites negres ben madurades que es barregen amb les notes torrades aportades del roure.
En boca
Equilibrat, carnós, madur. Fruites negres confitades amb notes de regalèssia i força mineral. Tanins ben madurs i integrats. Post-gust agradable i persistent.
Maridatge
Carns blanques i vermelles, corder, caça, aus, arrossos i formatges curats.