De Nit del Menescal
22 maig, 2020
Homo Ibeerus 33cl
22 maig, 2020
L’Ataronjat del Menescal
12,00€
L’Ataronjat del Menescal deu el seu nom al seu color natural tot i estar elaborat amb Garnatxa Blanca.
És una elaboració tradicional totalment terraaltina, encara que aquest vi estigui fora de l’empara de la DO Terra Alta.
Vinyes velles de 60 anys per elaborar aquest orange wine o vi brisat que s’elabora com si fos un negre, deixant el most i les pells en fermentació conjunta.
Té un alt treball tècnic, per la cessió de tanins i de color per part de les pells del raïm, el qual confereix el seu característic color ataronjat, una complexitat molt alta i un gran ventall de sensacions organolèptiques.
Un cop acabada la fermentació, es manté la maceració durant 3 mesos, acabant amb un premsat suau i una clarificació natural.
Pels seus principis tradicionals, tots els processos als que es sotmet aquest vi són naturals.
L’Ataronjat del Menescal és un vi brisat, o orange wine, elaborat a partir de Garnatxa Blanca. Celler Cal Menescal, Bot, DO Terra Alta.
| Pes | 1,66 kg |
|---|
