Aïda Miró – Serendipity Late Harvest

Vendimia tardía con uva pasificada en el viñedo. Pie de cuba en el viñedo con 50 kg de uva y fermentación espontánea. Inoculación del pie de cuba y fermentación alcohólica con el mosto, las pieles y los raspones. 4 meses en contacto con sus lías finas. Filtrado ligeramente antes del embotellado (se pueden formar posos).