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La Xispa
2 octubre, 2019
Casament Reial 1319
11 octubre, 2019

Lo Presbiteri

11,50€

Detalles
15,5%
Elaboración

Elaborado con uva sobremadurada de las variedades moscatel de Cames, Garnacha
blanca y Garnacha tinta. Previamente al inicio de la fermentación, que ha sido
espontánea, hemos macerado las uvas durante 60 horas a 10 ºC en un tanque de
acero inoxidable. Después del primer día de fermentación tumultuosa, hemos
fijado la temperatura a 12 ºC, con pequeñas adiciones diarias de licor hasta el
décimo día, en el que hemos procedido a la separación de las pieles para que acabe
de fermentar en hormigón.

En nariz
A copa parada la canela y el sándalo aparecen sin rubor. A copa en movimiento, los frutos rojos dulces y maduros estallan en medio de infusión de manzanilla y tomillo, con reminiscencias cítricas.
En boca
En boca, es dulce sin llegar a ser empalagoso. Notas de naranja sanguina con toques oxidativos nobles, caramelo y mandarina amarga.

Les Vinyes del Convent Horta de Sant Joan, Terra Alta

Les Vinyes del Convent con una ubicación privilegiada entre Horta de Sant Joan y su entorno natural. Proyecto homenaje a las raíces de esta familía con larga experiencia en el mundo del vino. Un entorno que inspiró a genios como Pablo Picasso, quién dijo que todo lo que sabía lo aprendió en este pintoresco pueblo.

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Descripción

Lo Presbiteri elaborado con uva sobremadurada de las variedades moscatel, Garnacha
blanca y Garnacha tinta. Previamente al inicio de la fermentación, que ha sido
espontánea, hemos macerado las uvas durante 60 horas a 10 ºC en un tanque de
acero inoxidable. Después del primer día de fermentación tumultuosa, hemos
fijado la temperatura a 12 ºC, con pequeñas adiciones diarias de licor hasta el
décimo día, en el que hemos procedido a la separación de las pieles para que acabe
de fermentar en hormigón.

Información adicional
Peso 1.66 kg

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