Serie 16

La Cariñena de esta parcela se vendimia dos veces. El primer pase se busca mayor frescura y acidez. Se fermenta en depósito de inoxidable y posteriormente pasa a barricas envinadas durante unos meses. Pasados estos meses el vino se embotella y acaba de pasar un tiempo más en botella antes de salir al mercado para buscar un mayor redondeo en boca. La duración de estas etapas puede variar según la cata del producto, buscando siempre un total de 16 meses antes de salir al mercado.