El Macabeo es una variedad de la cual su origen geográfico se situa entre Cataluña y Aragón, y desde esta zona se extendió por toda la peninsula Ibérica y sur de Francia, aunque también se encuentra en zonas como California, el norte de África o Mallorca. Es muy importante en Castilla, Navarra y la Rioja, donde se conoce con el nombre de Viura y antiguamente se utilizaba para suavizar la tanicidad de los vinos tintos, y todavía hoy en día encontramos pequeñas proporciones en algunos vinos tintos noveles.
Aunque encontramos Macabeo a lo largo de todo el territorio catalán, se concentra sobretodo en la zona del Penedès, abundante también en Terra Alta y habitual en zonas como el Empordà y Tarragona.
Otras nomenclaturas para el Macabeo son Maccabéu y Charas Blanc (Francia), Alcañón (Aragón) y Macameu en Terra Alta, donde esta variedad gracias a su resistencia a la oxidación se ha utilizado tradicionalmente mezclada con laGarnacha Blanca (sensible a la oxidación).
Junto con el Xarel·lo y la Parellada, es uno de los vinos base para la elaboración del cava, aunque encontramos otras aplicaciones tanto como para elaborar vinos monovarietales como coupages, crianzas y vinos dulces o mistelas.

Analizamos su comportamiento:

CAMPO:

Producción elevada.

Racimo compacto y grande.

Grano redondo y grande, de color dorado y de piel fina.

Muy sensible a la Botrytis Cinerea (podredumbre).

Maduración relativamente temprana.

BODEGA:

Buen rendimiento del mosto.

Baja oxidación.

Graduación alcohólica moderada.

Acidez mediana.

Color pálido, amarillo pajizo con tonalidades verdes.

Aromas de intensidad mediana, notas florales y lleugeramente afrutadas (pomelo, manzana); notas de miel y frutos secos en crianzas con madera.

Aunque encontramos el Macabeo presente en muchos vinos de la DO Terra Alta, sobretodo como vino NO dominante en un coupage, hemos escogido dos vinos donde creemos que podemos apreciar el uso tradicional del Macabeo en Terra Alta:

Vinyes del Grau Blanco de Celler Josep Vicens.

Clot d’Encís Clàssic de Sant Josep Vins.

Otras variedades de Terra Alta:
Garnacha Blanca.
Morenillo.
Cariñena.
Garnacha Tinta.